EP04 Chang Chang Yaki

Chang Chang Yakiแบบอาหารที่บ้านฮอกไกโดครับ

■ส่วนผสมที่ใช้ในครั้งนี้

・ปลาแซลมอน

・กะหล่ำปลี 1/2

・หัวหอม 1

・แครอท 1

・เห็ดชิเมจิ 1

・เนย

■ปรุงรส

・มิโซะ 6 ครึ่งช้อนโต๊ะ

・น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ

・เบียร์ 6 ช้อนโต๊ะ

■วิธีการทำ

1.ตอนแรกโรยเกลือและพริกไทยลงบนปลาแซลมอนแล้วพักไว้

2.จากนั้นทำปรุงรส ใส่มิโซะ 6 ครึ่งช้อนโต๊ะ แล้วใส่น้ำตาล 2ช้อนโต๊ะ

ในญี่ปุ่นเราเพิ่มสาเกปรุงอาหารและมิริน แต่ในประเทศไทยราคาแพงผมจึงเพิ่มเบียร์

3.หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่

หั่นหัวหอมเป็นชิ้น 1 ซม

หั่นแครอทเป็นเส้น 5 มม

เห็ดชิเมจิแยก

4.ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่เนยย่างปลาแซลมอนทั้งสองด้าน

5.จากนั้นย่างผักและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ทำเมื่อกี้

6.คลุมและอบไอน้ำ

7.เมื่อผักอ่อนก็เป็นอันเสร็จ